19
Jan 2025
19Jan 2025 Présentation
Soirées Jeux et Dégustation

Nous vous proposons une expérience nouvelle autour du fromage ! Nos soirées sont riches en saveurs, en bons moments et en apprentissage !

A nos soirées jeux-dégustation, découverte et partage sont à l’honneur :

  • On y découvre de nouvelles saveurs et des anecdotes surprenantes sur le monde du fromage.
  • On s’amuse avec des épreuves thématiques, conçus pour que chacun s’y retrouve
  • On passe un bon moment dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

La soirée est a 25 Euros par personne comprenant l’animation, la bonne humeur, la boisson, le pain et les fromages !

La fromagerie accueille 12 à 18 personnes lors de ces soirées.

L’animation commence à 19h30 et se termine à 21h. On vous laisse tranquillement terminer la soirée jusqu’à généralement 21h30/22h.

Désormais, nous proposons ce type de soirées les vendredi et samedi.

Les réservations se font içi.

L’animation et les jeux nécessitent d’être debout durant la soirée mais cela passe relativement vite. La dégustation et les jeux sont accessibles pour les personnes en fauteuil roulant. Nous n’avons pas de toilettes accessibles au public. Même si nous mangeons plus que buvons, il est préférable d’anticiper.

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Jan 2025
19Jan 2025 Présentation
EVG/EVJF

Offrez au ou à la futur(e) marié(e) une expérience originale, conviviale et totalement gourmande !
Nous vous proposons un EVG ou un EVJF autour du fromage, une soirée unique mêlant jeux, défis, dégustation et fous rires garantis.

Pour commencer, lors de cette animation le ou la futur(e) marié(e) relèvera plusieurs défis thématiques autour du fromage, sous le regard complice de ses amis. Les équipes s’affronteront dans une ambiance joyeuse et bienveillante pour l’aider à sélectionner les meilleurs fromages et à prouver qu’il ou elle mérite pleinement son futur rôle d’époux(se).

Mais ce n’est pas tout ! À la fin du jeu, place au défi final : le ou la marié(e) devra dresser un plateau de fromages élégant, découper avec finesse et partager quelques anecdotes savoureuses pour briller en société. Ensemble, nous jugerons si ses talents font de lui ou d’elle le conjoint idéal !

La soirée, proposée à 25 € par personne, comprend l’animation, les fromages, le pain, la boisson et une bonne dose de bonne humeur. Autant dire qu’il n’est pas nécessaire de prévoir un repas après !

Chaque soirée se déroule en petit groupe de 12 à 18 personnes, afin de préserver la convivialité et de garantir un moment de partage authentique. L’animation débute à 19h30 et se termine vers 21h, mais nous vous laissons profiter de l’ambiance jusqu’à 21h30 ou 22h.

Enfin, la formule est entièrement privatisée, parfaite pour les groupes d’amis souhaitant vivre un moment original avant le grand jour. Nous vous conseillons de réserver au moins deux semaines à l’avance pour garantir votre date. Les réservations se font içi

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Jan 2025
19Jan 2025 Présentation
Cadeaux

Les Bons Cadeaux

Nos bons cadeaux sont valables 2 ans et remboursables. Le montant est libre et avec la liberté de choisir les fromages ou même participer à une soirée jeu et dégustation !

L’assortiment de fromages

Vous pouvez aussi décider d’offrir un apéro dinatoire, un repas fromage, un plateau en fin de repas, ou simplement un assortiment.
Pour que ce soit « généreux », il convient de prévoir un budget minimum de 35 E

Choix des Fromages

À la commande, vous pouvez nous confier le choix de tout ou partie des fromages. Nous ajustons le choix à ce que vous désirez. Si vous le désirez , nous allons vers des originalités qui restent dans des « standards gustatifs ».

Présentation

Chaque fromage a sa petite étiquette avec notamment l’indication de sa puissance (doux à fort).

Nous proposons deux présentations classiques :

  • Plateau prêt à être dégusté, emballage pyramide de papier cristal
  • Coffret Cadeau : emballage dans un coffret ou une boîte

Et deux présentations moins classiques :

  • Emballage « Tradition » :
  • Emballage « Surprise » : les fromages sont présentés dans un seau surprise.

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyez un SMS pour qu’on vous rappel.

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

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Jan 2025
19Jan 2025 Notre Séléction
Emballage pour Voyager

Pour limiter les odeurs et être certain que le fromage n’a pas été touché,

Nous vous offrons un service de mise sous vide.

Et si vous n’avez pas de sac isotherme, n’hésitez pas à nous en demander. Nous avons des sacs compacts ou des boites plus volumineuses à 3 Є

Quand on veut voyager avec du fromage, il convient de savoir combien de temps le fromage sera stocké au dessus de 8°C. Bien que la température conseillée est d’environ 6/8 °C, on a tous fait l’expérience de fromages qui ont bien tenu au dessus de 16°C.

Le fromage en Avion

Les soutes sont à environ 7 °C pendant le vol. Ce qui est à craindre est le voyage avant/après et les temps d’attente.

Le fromage peut être transporté évidemment en soute et également en bagage à main pour les petites distances.

A noter que pour les aéroports français en 2025, le fromage peut être emporté en bagage à main si ce n’est pas un produit lactique liquide tels que yaourts, laits, faisselles, cancoillotte, etc… Vérifier bien cette information car les règles changent.

La mise sous-vide permet de masquer les odeurs et de ne pas desecher le fromage mais ce n’est pas une solution de conservation ou de protection contre la chaleur. Il est donc préférable de mettre vos fromages au froids dès que possible et de les enlever du sous-vide.

Attention : Renseignez vous sur votre destination car certains pays ont des contraintes notamment sur :

  • le type de lait (cru / pasteurisé)
  • l’étiquetage

Concernant les USA et le Canada, les règles et usages sont souvent moins lourds qu’on ne le craint. Renseignez-vous sur les sites officiels et forum de voyageurs.

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Jan 2025
19Jan 2025 A Propos
Une histoire de Famille

Avant tout la fromagerie des Lombards, c’est une histoire de famille…

Depuis toujours, nous accueillons nos clients avec joie et bonne humeur.

Que vous soyez un amateur passionné de fromage, en quête de nouvelles saveurs à découvrir, ou encore nostalgique des goûts d’antan, nous serons heureux de vous accompagner.

Ainsi, nous pourrons partager avec vous toute notre passion et notre savoir-faire.

Pour nous le fromage, c’est avant tout notre histoire : un savoir-faire transmis avec soin et surtout une tradition. À chaque époque, chacun a apporté ses innovations, ses idées et sa propre aventure à cette belle histoire.

C’est ainsi qu’en 2022, j’ai décidé de poursuivre cette lignée en créant une nouvelle fromagerie.

Fidèle à nos valeurs, j’ai créé un lieu accueillant, moderne et confortable.

Tout a commencé avec mes grands-parents en 1949 dans les Ardennes. Mon père a un an.

À cette époque, mes grands parents font les foires, les marchés et livrent les restaurants à une époque où les Ardennes et son industrie est florissante.

Très jeune, mon père aidait lorsqu’il n’était pas à l’école. Finalement, il arrête l’école à 14 ans pour travailler.

Quant à moi, dès l’âge de 10 ans, j’adorais déjà faire les marchés, les livraisons et les achats mais la priorité à toujours été l’école puis les études supérieures.

Par la suite, en 1984, mes parents ouvrent la Fromagerie des Sablons, rue des Sablons à Fontainebleau.

Au même moment, mes grands-parents poursuivent leur activité dans les Ardennes, perpétuant ainsi leurs traditions et leur relation de confiance avec la clientèle.

Au fil du temps, la Fromagerie des Sablons se développe et gagne une belle renommée grâce à la qualité de ses produits et à la passion familiale qui l’anime. À son apogée, elle est vendue en 2010 et existe toujours.

Puis, en 2022, une nouvelle page s’ouvre : j’inaugure la Fromagerie des Lombards, rue des Lombards à Compiègne. L’aventure familiale se poursuit, entre tradition et renouveau.

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Jan 2025
19Jan 2025 Notre Séléction
Aligot

Un aligot, ça se planifie !

Si vous désirez réaliser votre propre aligot, il vous faut de la tomme fraiche, un beurre de qualité et de la crème fraiche crue.

A la fromagerie, nous avons de la tomme fraiche chaque vendredi pour une réservation avant le mardi 21h par téléphone. Pour le beurre et la crème fraiche crue, nous en avons toujours.

Sinon, nous avons de l’aligot prêt à être réchauffé.

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyer un mail à emmanuel.iatrino@gmail.com. Nous vous recontacterons par la suite.

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

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Jan 2025
19Jan 2025 Notre Séléction
Apéro Dinatoire

Nous proposons un bel assortiment de fromages présenté en plateau.
Il faut prévoir entre 6 et 7 € par personne. Pour une belle présentation, prévoyez au minimum 35 € de fromage auxquels s’ajoutent éventuellement 11 € pour le plateau (que nous remboursons 8 € quand vous nous le ramené).
Nous vous remboursons cette consigne lors du retour du plateau.

Un plateau de 35 € correspond à un plateau pour 5 adultes.

Vous pouvez faire une simulation ou commander içi : Accueil > Commande en Ligne > Plateau & Fromages

Si ce n’est pas pour un apéro dinatoire, suivez plutôt ces liens pour repas fromage, pour un plateau en fin de repas ou pour un apéro suivi d’un repas.

Votre plateau peut être constitué d’un assortiment de fromages classiques et de fromages découverte.

Choix des Fromages

Lors de la commande, vous pouvez tout d’abord nous confier le choix de tout ou partie des fromages. Ensuite, nous ajustons le plateau en fonction de vos goûts. Par ailleurs, il est important de préciser si vous serez assis ou debout, et surtout si la dégustation se fera avec ou sans assiette.

Pour 5 adultes, nous proposons généralement 4 à 5 fromages.
En principe, nous équilibrons le plateau avec 2 fromages de vache, 1 de brebis et 1 de chèvre.
Si vous souhaitez des assemblages plus raffinés, nous pouvons inclure des fromages d’exception, de la pâte de fruits ou encore du fromage à la truffe. Dans ce cas, il faut prévoir un budget supplémentaire d’environ 20 %.

Présentation du plateau

  • Pour un apéro dinatoire, nous conseillons de présenter des fromages complètement découpés.
  • Chaque fromage a sa petite étiquette avec notamment l’indication de sa puissance (doux à fort).
  • Si vous désirez faire un plateau plus que généreux, alors on propose de les découper partiellement. Cela vous permet d’avoir à la fin, des fromages présentables. Nous vous fournissons les papiers pour les emballer correctement après la dégustation et éventuellement, les sacs, si vous prévoyez de faire des Doggy Bags.

Commande, Retrait et Paiement

Vous pouvez faire une simulation ou commander içi : Accueil > Commande en Ligne > Plateau & Fromages. Vous pouvez également passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous contacter à l’adresse email contact.fromageriedeslombards@gmail.com. Nous vous recontacterons par la suite.

Nous ne demandons pas d’acompte. Le règlement s’effectue en totalité lors du retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, nous viendrons l’apporter en priorité !

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Jan 2025
19Jan 2025 Notre Séléction
Repas Fromage

Nous proposons un bel assortiment de fromages présenté en plateau.
Il faut prévoir entre 6 et 7 € par personne. Pour une belle présentation, prévoyez au minimum 35 € de fromage auxquels s’ajoutent éventuellement 11 € pour le plateau (que nous remboursons 8 € quand vous nous le ramené).
Nous vous remboursons cette consigne lors du retour du plateau.

Un plateau de 35 € correspond à un plateau pour 5 adultes.

Vous pouvez faire une simulation ou commander içi : Accueil > Commande en Ligne > Plateau & Fromages

Si ce n’est pas pour un repas, suivez plutôt ces liens pour apéro dinatoire, pour un plateau en fin de repas ou pour un apéro suivi d’un repas.

Nous vous préparons des plateaux composés de fromages classique et/ou de fromages découverte.

Choix des Fromages

Lors de votre commande, vous pouvez nous confier la sélection complète ou partielle des fromages.

Nous composons un plateau personnalisé selon vos préférences.

Indiquez si la dégustation se fera assise ou debout, ainsi que l’utilisation éventuelle d’assiettes, afin d’adapter la présentation.

Pour 5 adultes, nous proposons généralement 4 à 5 fromages, équilibrés avec 2 de vache, 1 de brebis et 1 de chèvre.

Pour des assemblages avec fromages d’exception, pâtes de fruits et fromage à la truffe, prévoyez environ 20 % de budget supplémentaire.

Présentation du plateau

Pour un apéro dinatoire, nous conseillons de présenter des fromages complètement découpés.

Chaque fromage a sa petite étiquette avec notamment l’indication de sa puissance (doux à fort).

Si vous désirez faire un plateau plus que généreux, alors on propose de les découper partiellement. Nous préparons vos fromages pour qu’ils soient toujours bien présentés au moment de la dégustation. Après celle-ci, nous vous remettons les papiers nécessaires pour les emballer correctement et, si vous le souhaitez, des sacs pour proposer des doggy bags.

Commande, Retrait et Paiement

Vous pouvez faire une simulation ou commander içi : Accueil > Commande en Ligne > Plateau & Fromages. Vous pouvez également passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyez un SMS pour qu’on vous rappelle.

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, nous vous l’apporterons en priorité !

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Jan 2025
19Jan 2025 Notre Séléction, Présentation
Fondue

Une fondue sur mesure, rien que pour vous !

Pour commander en ligne cliquez sur ce lien : Commande de Fondue .

L’assemblage idéal de fromage pour une fondue, n’existe pas. Chaque meule de fromage a sa spécificité : plus ou moins salées, plus ou moins fondantes, plus ou moins parfumées, etc…

A la fromagerie, nous connaissons nos fromages du moment et nous construisons l’assemblage selon vos goûts.

  • Vous l’aimez douce ou pleine de caractère ?
  • Vous l’aimez filante ou fondante ?
  • Vous l’aimez équilibrée en sel ou un peu plus salée ?
  • Vous l’aimez classique ou originale ?

Pour une belle fondue, il faut prévoir au minimum 31 Є. Au besoin, nous pouvons vous prêter (caution de 80 Є) un caquelon.

Il faut compter :

  • 200 g pour un midi (mangeur normal), 250 g (gourmand), 300 g (bon mangeur)
  • 180 g pour un soir (mangeur normal), 225 g (gourmand), 240 g (bon mangeur)

En plus des fromages traditionnels, nous pouvons vous ajouter des fromages qui donne une texture plus fondante, un goût ou une couleur originale.

Commande, Retrait et Paiement

Vous pouvez commander facilement en ligne sur notre formulaire pour fondue : Commande de fondue

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, nous vous l’apporterons en priorité.

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19Jan 2025 Notre Séléction, Présentation
Raclette

Une raclette c’est toujours l’occasion de moments inoubliables…

Laissez-vous séduire par nos raclettes :

  • Traditionnelle : Authentique et généreuse
  • Parfumée : Pour des découvertes gustative
  • Fondante et légère : Une texture fondante mais pas huileuse

Pour un bel assortiment de raclettes présentées en plateau, il faut prévoir au minimum 31 Є + 8 Є de consigne qui vous est remboursée au retour du plateau.

Cela correspond à un repas pour 5 adultes.

Si vous ne la prenez pas en plateau, nous pouvons vous la découper. Si vous voulez l’acheter très en avance, nous pouvons vous cautionner l’appareil de découpe.

Composition de la raclette

  • 200 g pour un midi (mangeur normal), 250 g (gourmand), 300 g (bon mangeur)
  • 180 g pour un soir (mangeur normal), 225 g (gourmand), 240 g (bon mangeur)

Si vous désirez des assemblage composés de fromages d’exception et de raclette à la truffe, il faut prévoir un budget supplémentaire au environ de 20 %.

Si vous désirez faire un plateau plus que généreux, on vous fourni les papiers pour les emballer correctement après le repas et éventuellement les sacs si vous prévoyez de faire des Doggy Bags.

Au besoin, nous pouvons vous prêter (caution de 120 Є) l’appareil à 8 poêlons ou celui à rampe qui permet de faire fondre des pointes de raclette.

En plus de la raclette traditionnelle, nous pouvons vous proposer des fromages et découvertes savoureuse. Pour 5 adultes, nous proposons en général 3 raclettes différentes et une découverte.

Commande, Retrait et Paiement

Vous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous écrire à l’adresse contact.fromageriedeslombards@gmail.com, nous vous rappellerons par la suite.

Pas besoin d’acompte, vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, nous vous l’apporterons en priorité.