21
Juil 2025
21Juil 2025 Notre Séléction, Présentation
Evénement et Réception

Pour un apéritif, un buffet ou une fin de repas, prévoyez environ 3 € de fromages par personne, ainsi qu’une consigne de 0,50 € pour le plateau, remboursée lors de son retour.

En ce qui concerne les réceptions dépassant 100 personnes, il est préférable de nous prévenir une semaine à l’avance.
Pour celles de 500 à 1000 personnes, il est préférable de nous prévenir quatre semaines à l’avance.

Si ce n’est pas pour une réception suivez plutôt ces liens pour un apéro dinatoire, pour un pour repas fromage, pour un plateau en fin de repas ou pour un apéro suivi d’un repas.

Choix des Fromages

À la commande, vous pouvez nous confier le choix de tout ou partie des fromages. Nous ajustons le plateau à vos goûts.

Si vous désirez des assemblage composés de fromages d’exception, de pâte de fruits et de fromage à la truffe, il faut prévoir un budget supplémentaire au environ de 20 %.

Choix des plateaux et emballages

Pour vous proposer le meilleur, nous allons vous poser quelques questions :

  • Précisez si les convives seront assis ou debout, et s’ils disposeront d’une assiette.
  • Indiquez si les fromages seront présentés en buffet et dans ce cas, s’ils seront servis par nos soins ou proposés en libre-service.
  • Si ce n’est pas un buffet, indiquez si nous devons servir chaque convive individuellement ou déposer un plateau sur chaque table.
  • Avez vous une chambre froide, un réfrigérateur professionnel double porte ou un réfrigérateur « familial »

Nous emballons les plateaux de façon à pouvoir les superposer. Lorsque c’est nécessaire, nous indiquons sur chacun d’eux les consignes d’ordre et de conservation.

Présentation des plateaux

Pour une réception, nous conseillons de présenter des fromages complètement découpés.

Chaque fromage a sa petite étiquette avec notamment l’indication de sa puissance (doux à fort).

Commande, Retrait et Paiement

Vous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous écrire à contact.fromageriedeslombards@gmail.com, nous vous rappellerons par la suite.

Nous ne vous demandons aucun acompte pour les réceptions de moins de 200 personnes. Vous avez également la possibilité d’ajuster le nombre de convives de ±20 % jusqu’à la veille de l’événement.
Pour les événements de plus de 200 personnes, nous prenons un acompte de 25% à la commande puis 25% une semaine avant l’événement. Vous pouvez ajuster le nombre de convives de ±20 % jusqu’à une semaine avant l’événement.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, nous vous l’apporterons en priorité.

20
Mar 2025
20Mar 2025 Notre Séléction
Les Seaux Surprise

L’histoire du Seau Surprise

Le seau est né un samedi où nous voulions proposer une surprise originale et bon marché dans l’esprit de la braderie. Nous avions des seaux, nous avions des fromages. Nous avons fait des seaux remplis de quelques fromages.

A notre grande surprise, nos clients se sont pris au jeu. Aujourd’hui, on nous en demande chaque semaine.

Pour un seau sympa, il faut prévoir au minimum 15 Є

Cela correspond à 2 fin de repas pour 4 personnes.

Une surprise c’est une surprise

Evidemment, on vous demande vos fromages préférés et ceux que vous appréciez le moins. Ensuite, nous choisissons les fromages sans que vous regardiez. Nous sélectionnons des fromages classiques et des fromages plus atypiques. Sauf à ce que vous insistiez, nous ne mettons jamais de fromage très fort.

L’idée est de vous les faire deviner les fromages voir même de les découvrir.

Evidemment, on vous joint la liste des fromages pour que vous puissiez savoir ce que vous avez mangé à la fin de votre dégustation.

Les fromages vous sont donnés dans un magnifique seau. Comme nous sommes à Compiègne, certains disent que c’est un seau impérial…quelle belle surprise.

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyez un SMS pour qu’on vous rappel.

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

20
Mar 2025
20Mar 2025 Notre Séléction
Plateau Apéritif (avant repas)

Nous proposons un bel assortiment de fromages présenté en plateau.
Il faut prévoir entre 3 et 4 € par personne. Pour une belle présentation, prévoyez au minimum 35 € de fromage auxquels s’ajoutent éventuellement 11 € pour le plateau (que nousremboursons 8 € quand vous nous le ramené).
Nous vous remboursons cette consigne lors du retour du plateau.

Un plateau de 35 € correspond à un plateau pour 10 adultes.

Vous pouvez faire une simulation ou commander içi : Accueil > Commande en Ligne > Plateau & Fromages

Cela correspond à un apéritif pour 10 adultes.

Si votre apéro n’est pas suivi d’un repas, suivez plutôt ces liens pour pour un apéro dinatoire, un repas fromage ou un plateau en fin de repas ou suivi d’un repas.

Nous composons votre plateau avec des fromages classiques et des découvertes.

Constitution du plateau

Lors de la commande, vous pouvez tout d’abord nous confier le choix de tout ou partie des fromages.
Ensuite, nous ajustons le plateau selon vos goûts.
Par ailleurs, indiquez nous si vos invités seront assis ou debout, et précisez si des assiettes seront nécessaires.

Pour 10 adultes, nous proposons généralement 4 à 5 fromages.
Ensuite, nous équilibrons le plateau avec 2 fromages de vache, 1 de brebis et 1 de chèvre.
Par ailleurs, si vous souhaitez des assemblages plus raffinés, nous pouvons ajouter des fromages d’exception, de la pâte de fruits ou du fromage à la truffe.
Par conséquent, il faut prévoir un budget supplémentaire d’environ 20 %.

Présentation

Pour un apéritif, nous conseillons de présenter des fromages complètement découpés.

Chaque fromage a sa petite étiquette avec notamment l’indication de sa puissance (doux à fort).

On n’est pas toujours plus de 10 personnes à un apéritif, mais il faut que le plateau fasse généreux, on propose alors de les découper partiellement. Cela vous permet d’avoir à la fin des fromages présentables. On vous fourni les papiers pour les emballer correctement après la dégustation et éventuellement les sacs si vous prévoyez de faire des Doggy Bags.

Commande, Retrait et Paiement

Vous pouvez faire une simulation ou commander içi : Accueil > Commande en Ligne > Plateau & Fromages Nous pouvez également passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous contacter à l’adresse mail contact.fromageriedeslombards@gmail.com. Nous vous recontacterons par la suite

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

20
Mar 2025
20Mar 2025 Notre Séléction
Plateau fin de repas

Nous proposons un bel assortiment de fromages présenté en plateau.
Il faut prévoir entre 3 et 4 € par personne. Pour une belle présentation, prévoyez au minimum 35 € de fromage auxquels s’ajoutent éventuellement 11 € pour le plateau (que nousremboursons 8 € quand vous nous le ramené).
Nous vous remboursons cette consigne lors du retour du plateau.

Un plateau de 35 € correspond à un plateau pour 10 adultes.

Vous pouvez faire une simulation ou commander içi : Accueil > Commande en Ligne > Plateau & Fromages

Si ce n’est pas pour une fin de repas, suivez plutôt ces liens pour un repas fromage, apéro dinatoire ou un apéro suivi d’un repas.

Votre plateau peut être composé de fromages classiques et de fromages découverte.

Constitution du plateau

Lors de la commande, vous pouvez tout d’abord nous confier le choix de tout ou partie des fromages.
Ensuite, nous ajustons le plateau selon vos goûts et vos préférences.
Enfin, pour 10 adultes, nous proposons généralement 4 à 5 fromages, afin d’assurer un bel équilibre entre variété et quantité.
Ensuite, nous équilibrons le plateau avec 2 fromages de vache, 1 de brebis et 1 de chèvre.
Par ailleurs, si vous souhaitez des assemblages plus raffinés, nous pouvons ajouter des fromages d’exception, de la pâte de fruits ou du fromage à la truffe.

Présentation

Pour une fin de repas, on propose de les découper partiellement. Ainsi, vous êtes assurés de disposer, au moment de la dégustation, de fromages toujours bien présentés. nous vous fournissons les papiers pour les emballer correctement après la dégustation et éventuellement les sacs si vous prévoyez de faire des Doggy Bags.

Commande, Retrait et Paiement

Vous pouvez faire une simulation ou commander içi : Accueil > Commande en Ligne > Plateau & Fromages. Vous pouvez également passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous écrire à l’adresse contact.fromageriedeslombards@gmail.com, nous vous rappellerons par la suite.

Pas besoin d’acompte, vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, nous vous l’apporterons en priorité.

19
Jan 2025
19Jan 2025 Présentation
Soirées Jeux et Dégustation

Nous vous proposons une expérience nouvelle autour du fromage ! Nos soirées sont riches en saveurs, en bons moments et en apprentissage !

A nos soirées jeux-dégustation, découverte et partage sont à l’honneur :

  • On y découvre de nouvelles saveurs et des anecdotes surprenantes sur le monde du fromage.
  • On s’amuse avec des épreuves thématiques, conçus pour que chacun s’y retrouve
  • On passe un bon moment dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

La soirée est a 25 Euros par personne comprenant l’animation, la bonne humeur, la boisson, le pain et les fromages !

La fromagerie accueille 12 à 18 personnes lors de ces soirées.

L’animation commence à 19h30 et se termine à 21h. On vous laisse tranquillement terminer la soirée jusqu’à généralement 21h30/22h.

Désormais, nous proposons ce type de soirées les vendredi et samedi.

Les réservations se font içi.

L’animation et les jeux nécessitent d’être debout durant la soirée mais cela passe relativement vite. La dégustation et les jeux sont accessibles pour les personnes en fauteuil roulant. Nous n’avons pas de toilettes accessibles au public. Même si nous mangeons plus que buvons, il est préférable d’anticiper.

19
Jan 2025
19Jan 2025 Présentation
EVG/EVJF

Offrez au ou à la futur(e) marié(e) une expérience originale, conviviale et totalement gourmande !
Nous vous proposons un EVG ou un EVJF autour du fromage, une soirée unique mêlant jeux, défis, dégustation et fous rires garantis.

Pour commencer, lors de cette animation le ou la futur(e) marié(e) relèvera plusieurs défis thématiques autour du fromage, sous le regard complice de ses amis. Les équipes s’affronteront dans une ambiance joyeuse et bienveillante pour l’aider à sélectionner les meilleurs fromages et à prouver qu’il ou elle mérite pleinement son futur rôle d’époux(se).

Mais ce n’est pas tout ! À la fin du jeu, place au défi final : le ou la marié(e) devra dresser un plateau de fromages élégant, découper avec finesse et partager quelques anecdotes savoureuses pour briller en société. Ensemble, nous jugerons si ses talents font de lui ou d’elle le conjoint idéal !

La soirée, proposée à 25 € par personne, comprend l’animation, les fromages, le pain, la boisson et une bonne dose de bonne humeur. Autant dire qu’il n’est pas nécessaire de prévoir un repas après !

Chaque soirée se déroule en petit groupe de 12 à 18 personnes, afin de préserver la convivialité et de garantir un moment de partage authentique. L’animation débute à 19h30 et se termine vers 21h, mais nous vous laissons profiter de l’ambiance jusqu’à 21h30 ou 22h.

Enfin, la formule est entièrement privatisée, parfaite pour les groupes d’amis souhaitant vivre un moment original avant le grand jour. Nous vous conseillons de réserver au moins deux semaines à l’avance pour garantir votre date. Les réservations se font içi

19
Jan 2025
19Jan 2025 Présentation
Cadeaux

Les Bons Cadeaux

Nos bons cadeaux sont valables 2 ans et remboursables. Le montant est libre et avec la liberté de choisir les fromages ou même participer à une soirée jeu et dégustation !

L’assortiment de fromages

Vous pouvez aussi décider d’offrir un apéro dinatoire, un repas fromage, un plateau en fin de repas, ou simplement un assortiment.
Pour que ce soit « généreux », il convient de prévoir un budget minimum de 35 E

Choix des Fromages

À la commande, vous pouvez nous confier le choix de tout ou partie des fromages. Nous ajustons le choix à ce que vous désirez. Si vous le désirez , nous allons vers des originalités qui restent dans des « standards gustatifs ».

Présentation

Chaque fromage a sa petite étiquette avec notamment l’indication de sa puissance (doux à fort).

Nous proposons deux présentations classiques :

  • Plateau prêt à être dégusté, emballage pyramide de papier cristal
  • Coffret Cadeau : emballage dans un coffret ou une boîte

Et deux présentations moins classiques :

  • Emballage « Tradition » :
  • Emballage « Surprise » : les fromages sont présentés dans un seau surprise.

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyez un SMS pour qu’on vous rappel.

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

19
Jan 2025
19Jan 2025 Notre Séléction
Emballage pour Voyager

Pour limiter les odeurs et être certain que le fromage n’a pas été touché,

Nous vous offrons un service de mise sous vide.

Et si vous n’avez pas de sac isotherme, n’hésitez pas à nous en demander. Nous avons des sacs compacts ou des boites plus volumineuses à 3 Є

Quand on veut voyager avec du fromage, il convient de savoir combien de temps le fromage sera stocké au dessus de 8°C. Bien que la température conseillée est d’environ 6/8 °C, on a tous fait l’expérience de fromages qui ont bien tenu au dessus de 16°C.

Le fromage en Avion

Les soutes sont à environ 7 °C pendant le vol. Ce qui est à craindre est le voyage avant/après et les temps d’attente.

Le fromage peut être transporté évidemment en soute et également en bagage à main pour les petites distances.

A noter que pour les aéroports français en 2025, le fromage peut être emporté en bagage à main si ce n’est pas un produit lactique liquide tels que yaourts, laits, faisselles, cancoillotte, etc… Vérifier bien cette information car les règles changent.

La mise sous-vide permet de masquer les odeurs et de ne pas desecher le fromage mais ce n’est pas une solution de conservation ou de protection contre la chaleur. Il est donc préférable de mettre vos fromages au froids dès que possible et de les enlever du sous-vide.

Attention : Renseignez vous sur votre destination car certains pays ont des contraintes notamment sur :

  • le type de lait (cru / pasteurisé)
  • l’étiquetage

Concernant les USA et le Canada, les règles et usages sont souvent moins lourds qu’on ne le craint. Renseignez-vous sur les sites officiels et forum de voyageurs.

19
Jan 2025
19Jan 2025 A Propos
Une histoire de Famille

Avant tout la fromagerie des Lombards, c’est une histoire de famille…

Depuis toujours, nous accueillons nos clients avec joie et bonne humeur.

Que vous soyez un amateur passionné de fromage, en quête de nouvelles saveurs à découvrir, ou encore nostalgique des goûts d’antan, nous serons heureux de vous accompagner.

Ainsi, nous pourrons partager avec vous toute notre passion et notre savoir-faire.

Pour nous le fromage, c’est avant tout notre histoire : un savoir-faire transmis avec soin et surtout une tradition. À chaque époque, chacun a apporté ses innovations, ses idées et sa propre aventure à cette belle histoire.

C’est ainsi qu’en 2022, j’ai décidé de poursuivre cette lignée en créant une nouvelle fromagerie.

Fidèle à nos valeurs, j’ai créé un lieu accueillant, moderne et confortable.

Tout a commencé avec mes grands-parents en 1949 dans les Ardennes. Mon père a un an.

À cette époque, mes grands parents font les foires, les marchés et livrent les restaurants à une époque où les Ardennes et son industrie est florissante.

Très jeune, mon père aidait lorsqu’il n’était pas à l’école. Finalement, il arrête l’école à 14 ans pour travailler.

Quant à moi, dès l’âge de 10 ans, j’adorais déjà faire les marchés, les livraisons et les achats mais la priorité à toujours été l’école puis les études supérieures.

Par la suite, en 1984, mes parents ouvrent la Fromagerie des Sablons, rue des Sablons à Fontainebleau.

Au même moment, mes grands-parents poursuivent leur activité dans les Ardennes, perpétuant ainsi leurs traditions et leur relation de confiance avec la clientèle.

Au fil du temps, la Fromagerie des Sablons se développe et gagne une belle renommée grâce à la qualité de ses produits et à la passion familiale qui l’anime. À son apogée, elle est vendue en 2010 et existe toujours.

Puis, en 2022, une nouvelle page s’ouvre : j’inaugure la Fromagerie des Lombards, rue des Lombards à Compiègne. L’aventure familiale se poursuit, entre tradition et renouveau.

19
Jan 2025
19Jan 2025 Notre Séléction
Aligot

Un aligot, ça se planifie !

Si vous désirez réaliser votre propre aligot, il vous faut de la tomme fraiche, un beurre de qualité et de la crème fraiche crue.

A la fromagerie, nous avons de la tomme fraiche chaque vendredi pour une réservation avant le mardi 21h par téléphone. Pour le beurre et la crème fraiche crue, nous en avons toujours.

Sinon, nous avons de l’aligot prêt à être réchauffé.

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyer un mail à emmanuel.iatrino@gmail.com. Nous vous recontacterons par la suite.

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.