21
Juil 2025
21Juil 2025 Notre Séléction, Présentation
Evénement et Réception

Pour des fromages en apéritif, en buffet ou en fin de repas, il faut prévoir par personne environ 3 Є de fromage + 0,5 Є de consigné de plateau qui vous est remboursées au retour.

Pour les réceptions dépassant 100 personnes, il est préférable de nous prévenir une semaine à l’avance.
Pour les réceptions de 500 à 1000 personnes, il est préférable de nous prévenir quatre semaines à l’avance.

Si ce n’est pas pour une réception suivez plutôt ces liens pour un apéro dinatoire, pour un pour repas fromage, pour un plateau en fin de repas ou pour un apéro suivi d’un repas.

Choix des Fromages

À la commande, vous pouvez nous confier le choix de tout ou partie des fromages. Nous ajustons le plateau à vos goûts.

Si vous désirez des assemblage composés de fromages d’exception, de pâte de fruits et de fromage à la truffe, il faut prévoir un budget supplémentaire au environ de 20 %.

Choix des plateaux et emballages

Pour vous proposer le meilleur, nous allons vous poser quelques questions :

  • Les convives seront-ils assis ou debout, avec ou sans assiette ?
  • Les fromages seront-ils en buffet et si oui seront-ils servis (ou en libre) ?
  • Sinon les convives seront-ils servis individuellement ou un plateau sera déposé sur chaque table ?
  • Avez vous une chambre froide, un réfrigérateur professionnel double porte ou un refrigérateur « familial »

Les plateaux sont emballés et superposables. Quand c’est nécessaire, des consignes d’ordre et de conservation sont indiquées sur chaque plateau.

Présentation des plateaux

Pour une réception, nous conseillons de présenter des fromages complètement découpés.

Chaque fromage a sa petite étiquette avec notamment l’indication de sa puissance (doux à fort).

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyez un SMS pour qu’on vous rappel.

Nous ne prenons pas d’acompte pour les réceptions de moins de 200 personnes et le nombre de convive peut être ajusté +/- 20% jusque la veille de l’événement.
Pour les événements de plus de 200 personnes, nous prenons un acompte de 25% à la commande puis 25% une semaine avant l’événement. Le nombre de convive peut être ajusté +/- 20% jusque une semaine avant l’événement.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

20
Mar 2025
20Mar 2025 Notre Séléction
Seau Surprise ? Surprise !

Pour une surprise c’est une surprise

Le seau est né un samedi où nous voulions proposer une surprise originale et bon marché dans l’esprit de la braderie. Nous avions des seaux. Nous avions des fromages. Nous avons fait des seaux remplis de quelques fromages.

A notre grande surprise, nos clients se sont pris au jeu. Aujourd’hui, on nous en demande chaque semaine.

Pour un seau sympa, il faut prévoir au minimum 15 Є

Cela correspond à 2 fin de repas pour 4 personnes.

Une surprise c’est une surprise

Evidemment, on vous demande vos fromages préférés et ceux que vous aimez moins ou pas. Mais ensuite nous choisissons les fromages sans que vous regardiez. Nous sélectionnons classiques et découvertes. Sauf à ce que vous insistiez, nous ne mettons jamais de fromage très fort.

L’idée est de vous les faire deviner les fromages voir même de les découvrir.

Evidemment, on vous joint la liste des fromages pour vous aider un peu.

Les fromages vous sont donnés dans un magnifique seau. Comme nous sommes à Compiègne, certains disent que c’est un seau impérial…quelle belle surprise.

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyez un SMS pour qu’on vous rappel.

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

20
Mar 2025
20Mar 2025 Notre Séléction
Plateau Apéritif (avant repas)

Pour un bel assortiment de fromage présenté en plateau, il faut prévoir au minimum 31 Є + 8 Є de consigne qui vous est remboursée au retour du plateau.

Cela correspond à un apéritif pour 10 adultes.

Si votre apéro n’est pas suivi d’un repas, suivez plutôt ces liens pour pour un apéro dinatoire, un repas fromage ou un plateau en fin de repas ou suivi d’un repas.

Votre plateau peut être constitués de classiques et de découvertes.

Constitution du plateau

À la commande, vous pouvez nous confier le choix de tout ou partie des fromages. Nous ajustons le plateau à vos goûts.

Il est important de prévoir si vous allez être assis ou debout, avec ou sans assiette.

Pour 10 adultes, nous proposons en général 4 à 5 fromages et nous proposons de l’équilibrer avec 2 fromages de vaches, 1 fromage de brebis, 1 fromage de chèvres..

Si vous désirez des assemblage composés de fromages d’exception, de pâte de fruits et de fromage à la truffe, il faut prévoir un budget supplémentaire au environ de 20 %.

Présentation

Pour un apéritif, nous conseillons de présenter des fromages complètement découpés.

Chaque fromage a sa petite étiquette avec notamment l’indication de sa puissance (doux à fort).

On n’est pas toujours plus de 10 personnes à un apéritif, mais il faut que le plateau fasse généreux, on propose alors de les découper partiellement. Cela vous permet d’avoir à la fin des fromages présentables. On vous fourni les papiers pour les emballer correctement après la dégustation et éventuellement les sacs si vous prévoyez de faire des Doggy Bags.

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyez un SMS pour qu’on vous rappel.

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

20
Mar 2025
20Mar 2025 Notre Séléction
Plateau fin de repas

Pour un bel assortiment de fromage présenté en plateau, il faut prévoir au minimum 31 Є + 8 Є de consigne qui vous est remboursée au retour du plateau.

Cela correspond à un plateau pour 10 adultes.

Si ce n’est pas pour une fin de repas, suivez plutôt ces liens pour un repas fromage, apéro dinatoire ou un apéro suivi d’un repas

Votre plateau peut être constitué de fromages classiques et de fromages découverte.

Constitution du plateau

À la commande, vous pouvez nous confier le choix de tout ou partie des fromages. Nous ajustons le plateau à vos goûts.

Si vous désirez des assemblages composés de fromages d’exception, de pâtes de fruits et de fromages à la truffe, il faut prévoir un budget supplémentaire aux environs de 20 %.

Pour 10 adultes, nous proposons en général 3 à 4 fromages et nous proposons de l’équilibrer avec avec 2 fromages de vache, 1 fromage de brebis, 1 fromage de chèvre.

Présentation

Pour une fin de repas, on propose de les découper partiellement. Ainsi, vous êtes assurés de disposer, au moment de la dégustation, de fromages toujours bien présentés. nous vous fournissons les papiers pour les emballer correctement après la dégustation et éventuellement les sacs si vous prévoyez de faire des Doggy Bags.

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyez un SMS pour qu’on vous rappel.

Pas besoin d’acompte, vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

19
Jan 2025
19Jan 2025 Présentation
Soirée Jeux et Dégustation

Nous vous proposons une expérience nouvelle autour du fromage ! Nos soirées sont riches en saveurs, bons moments et en apprentissages !

A nos soirées jeux-dégustation, découverte et partage sont à l’honneur :

  • On y découvre de nouvelles saveurs et des anecdotes surprenantes sur le monde du fromage.
  • On s’amusez avec des épreuves thématiques, conçus pour que chacun s’y retrouve
  • On passe un bon moment dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

La soirée est a 25 Euros par personne comprenant l’animation, la bonne humeur, la boisson, le pain et les fromages…ne prévoyez donc pas de faire un repas après la soirée 😉

Les soirées sont organisées avec 12 à 18 personnes.

L’animation commence à 19h30 et se termine à 21h. On vous laisse tranquillement terminer du moment jusqu’à généralement 21h30/22h.

Ces soirées sont souvent privatisées. mous nous proposons des soirées ouvert environ une fois par mois. Envoyez nous un message sur emmanuel.iatrino@gmail.com et nous vous enverrons les dates 3 semaines avant.

L’animation et les jeux nécessitent d’être debout durant la soirée mais cela passe vite. La dégustation et les jeux sont accessibles pour les personnes en fauteuil roulant. Nous n’avons pas de toilettes accessibles au public. Même si nous mangeons plus que buvons, il est donc préférable d’anticiper.

19
Jan 2025
19Jan 2025 Présentation
EVG/EVJF

Nous vous proposons une enterrement inoubliable pour un/une futur(e) marié(e) fan de fromages !

A nos soirées d’EVG ou d’EVJF :

  • Lors de cette animation, le ou la futur(e) marié(e) sera mis(e) à l’épreuve à travers des défis autour du fromage…
  • Les équipes s’affronteront pour l’aider à sélectionner les meilleurs fromages, avec complicité et bonne humeur.
  • Au terme du jeu, il ou elle devra montrer ses talents pour dresser un plateau élégant, découper les fromages avec finesse et partager quelques anecdotes savoureuses qui feront briller en société.
  • Ensemble, nous jugerons si ses compétences annoncent un futur conjoint idéal !

La soirée est a 25 Euros par personne comprenant l’animation, la bonne humeur, la boisson, le pain et les fromages…ne prévoyez donc pas de faire un repas après la soirée 😉

Les soirées sont organisées avec 12 à 18 personnes.

L’animation commence à 19h30 et se termine à 21h. On vous laisse tranquillement terminer jusqu’à généralement 21h30/22h.

La soirée est évidement privatisée, il est préférable de réserver 2 semaines à l’avance.

Vous pouvez nous contacter au 06.78.95.16.22

19
Jan 2025
19Jan 2025 Présentation
Cadeaux

Le Bon Cadeau

Notre bon cadeau est valable 2 ans et remboursable. Le montant est libre et avec la liberté de choisir les fromages ou même participer à une soirée jeu et dégustation !

L’assortiment de fromages

Vous pouvez aussi décider d’offrir un apéro dinatoire, un repas fromage, un plateau en fin de repas, ou simplement un assortiment.
Pour que ce soit « généreux », il convient de prévoir un budget minimum de 35 E

Choix des Fromages

À la commande, vous pouvez nous confier le choix de tout ou partie des fromages. Nous ajustons le choix à ce que vous désirez. Si vous le désirez , nous allons vers des originalités qui restent dans des « standards gustatifs ».

Présentation

Chaque fromage a sa petite étiquette avec notamment l’indication de sa puissance (doux à fort).

Nous proposons deux présentations classiques :

  • Plateau prêt à être dégusté, emballage pyramide de papier cristal
  • Coffret Cadeau : emballage dans un coffret ou une boîte

et deux présentations moins classiques :

  • Emballage « Tradition » :
  • Emballage « Surprise ! Surprise ? » : les fromages sont présentés dans un seau rempli de paille.

Commande, Retrait et Paiement

Nous pouvez passer commande par téléphone au 06 78 95 16 22 ou nous envoyez un SMS pour qu’on vous rappel.

Nous ne prenons pas d’acompte. vous payez la totalité au retrait de la commande.

Au retrait, indiquez nous que vous venez chercher votre commande, et on vous l’apporte en priorité.

19
Jan 2025
19Jan 2025 Notre Séléction
Emballage pour Voyager

Pour limiter les odeurs et être certain que le fromage n’a pas été touché,

Nous vous offrons un service de mise sous vide.

Et si vous n’avez pas de sac isotherme, n’hésitez pas à nous en demander. Nous avons des sacs compacts ou des boites plus volumineuses à 3 Є

Quand on veut voyager avec du fromage, il convient de savoir combien de temps le fromage sera stocké au dessus de 8°C. Bien que la température conseillée est d’environ 6/8 °C, on a tous fait l’expérience de fromages qui ont bien tenu au dessus de 16°C.

Le fromage en Avion

Les soutes sont à environ 7 °C pendant le vol. Ce qui est à craindre est le voyage avant/après et les temps d’attente.

Le fromage peut être transporté évidemment en soute et également en bagage à main pour les petites distances.

A noter que pour les aéroports français en 2025, le fromage peut être emporté en bagage à main si ce n’est pas un produit lactique liquide tels que yaourts, laits, faisselles, cancoillotte, etc… Vérifier bien cette information car les règles changent.

La mise sous-vide permet de masquer les odeurs et de ne pas desecher le fromage mais ce n’est pas une solution de conservation ou de protection contre la chaleur. Il est donc préférable de mettre vos fromages au froids dès que possible et de les enlever du sous-vide.

Attention : Renseignez vous sur votre destination car certains pays ont des contraintes notamment sur :

  • le type de lait (cru / pasteurisé)
  • l’étiquetage

Concernant les USA et le Canada, les règles et usages sont souvent moins lourds qu’on ne le craint. Renseignez-vous sur les sites officiels et forum de voyageurs.